18日 2月 2018 人も珈琲も きのうも4種類のコーヒー豆をブレンドして一気に焙煎し、飲んでみたが何か物足らない・・・ よく膨らみ美味しいのだが、ふくよかな味わいを感じられない・・・ 調べると、焙煎直後の豆はガスが出切ってなく味わいが安定しない。焙煎後2日から10日までに飲みきるのがベスト! 人間も珈琲も同じで、熟成して味わい深くなるには時間がかかるし、ピークを過ぎると劣化する。 今日は前日に焙煎した豆を挽いて、ハリオの円錐ドリップで淹れてみた。だいぶ味わい深くなってきたな・・・ tagPlaceholderカテゴリ: